Zé Varunca começou em Estremoz com
um restaurante do mesmo nome.
A mãe, Maria Josefina Varunca, foi
durante muitos anos cozinheira do
Águias d'Ouro, de Estremoz.
O filho, José Manuel Varunca de Sousa,
abriu um restaurante na mesma cidade
em 1981, o Zé Varunca, que prestigiou
até ao encerramento em 1993.
Durante quase uma década, José Manuel
contentou-se em trabalhar para
a restauração na Região de Turismo
de Évora e para o Clube de Caçadores
de Estremoz.
Zé Varunca muda-se então de malas
e bagagens para a Parede onde abre
o primeiro de três restaurantes na zona da grande Lisboa, mesmo ao pé
da estação de comboios.
Em ambiente alegre e tipicamente
alentejano, acolhedor, com 62 lugares
que se distribuem por três salas.  
Mais tarde, dois anos depois abre em oeiras o segundo, passado mais outros dois anos abre no coração de Lisboa sempre com a mesma qualidade afim de mostrar o que o alentejo têm de melhor.
Visite-nos e delicie-se com o melhor
da cozinha Alentejana.